こんなに暑くてちゃんと作れるのか？と思いつつ、醤油麹を仕込んでみました。 作るなら多分室温が20～25度くらいの、春や秋くらいの穏やかな気候の方がいいんじゃないかな。普通は10日～2週間位で完成するのですが、以前真冬に作った時は完成までに1ヶ月以上…